Luonnontuotteiden käyttö kokkien koulutusohjelmassa ja ravintoloissa
Sonja Irene Haapakoski LUONNONTUOTTEIDEN KÄYTTÖ KOKKIEN KOULUTUSOHJELMASSA JA RAVINTOLOISSA ITÄ-SUOMEN YLIOPISTO Filosofinentiedekunta...
Tutkimukset
Saadaanko resveratrolilisällä hyödyllinen vaikutus tyypin 2 diabeetikoille ja elimistön krooniseen tulehdustilaan
Resveratroli on fenoliydiste (stilbeeni) jota esiintyy erityisesti puolukassa , tummissa viinirypäleissä ja punaviinissä. Sillä on...
Päivittäinen mustikoiden käyttö laskee verenpainetta ja vähentää valtimojäykkyyttä postmenopausaalisilla naisilla
Tutkimuksen tavoite: Tavoitteena oli tutkia päivittäin tapahtuvan mustikoiden syönnin vaikutusta verenpaineeseen ja valtimojäykkyyteen postmenopausaalisilla...
Keski-ikäisen runsaasti flavonoideja sisältävä ruokavalio saattaa edistää terveyttä vielä vanhemmalla iälläkin
Tausta: Runsaasti flavonoideja sisältävät ruokavaliot vähentävät kroonisten tautien riskejä. Tavoite: Tässä...
Marjat osaksi terveellistä ruokavaliota jo pienestä pitäen
Tausta Pneumokokki (Streptococcus pneumoniae) on yleisimmin raportoitu syy akuuttiin korvatulehdukseen (28-55 % sairastumisista).
Potentiaalisia antioksidantteja tärkeää tutkia useammalla eri menetelmällä
Antioksidantteja pidetään usein terveyttä edistävinä, nuorentavina superaineina. Antioksidantti-leimaa ei kuitenkaan pitäisi lyödä mihinkään ruoka-aineeseen hätiköiden – tarkemmassa tarkastelussa antioksidantti saattaakin osoittautua pro-oksidantiksi, josta voi olla jopa haittaa solujen normaalille toiminnalle.
Kversetiinillä ja C-vitamiinilla bakteereja vastaan
Juolukka, puolukka, karpalo, tee ja omena sisältävät kversetiiniä, joka yhdessä C-vitamiinin kanssa saattaa tarjota luonnonmukaisen keinon torjua ruokamyrkytyksiä ja muita bakteeri-infektioita. Etenkin stafylokokki on herkkä tuhoutumaan näiden luontaisten tehoaineiden vaikutuksesta.
Suomalaistutkimukset tukevat marjojen käyttöä bakteeritulehdusten ehkäisyssä
Ildikó Hytönen | Arktiset Aromit ry Bakteereita on perinteisesti torjuttu antibiootein, mutta niiden teho heikkenee...
Suomalaistutkimukset tukevat marjojen käyttöä bakteeritulehdusten ehkäisyssä
Lue tiivistelmä...
Suomalaistutkimukset tukevat marjojen käyttöä bakteeritulehdusten ehkäisyssä
Lue tiivistelmä...