Arktiset Aromit ry
Tiedote
Puolukasta saatiin tänä kesänä erityisen runsas sato
läntiseen Suomeen. Niinpä teollisuus joutui varastojen täyttyessä lopettamaan
roskaisen puolukan ostot viime viikolla. Poimijoiden valmiiksi puhdistamaa
puolukkaa sen sijaan vielä ostetaan. Tuoremarkkinoilla puolukan ostomäärät
eivät kuitenkaan ole niin suuria kuin teollisuudelle roskaisena ostettavat
marjamäärät. Joten markkinatukoksia voi syntyä.
Arktiset Aromit ry on syksyn mittaan saanut puolukasta
ristiriitaisia viestejä. Kotitalousmarjastajat ovat valittaneet, että
ulkomaiset poimijat keräävät kaikki heidän puolukkansa. Toisaalta on myös saatu
paljon viestejä siitä, ettei puolukkaa enää saa myytyä, kun sille ei löydy
ostajia.
Arktiset Aromit ry:n havaintojen mukaan puolukkaa on
jäämässä runsaasti metsiin. Aurinkoiset säät antavat nyt mahdollisuuden
kaikille kotitalouspoimijoille kerätä itselleen riittävästi marjaa. Jos
perinteisessä marjapaikassa on ehtinyt käydä joku jo marjastamassa, löytyy
varmuudella lähistöltä toinen paikka, jossa marjaa on vielä oman kotitalouden
tarpeisiin riittävästi jäljellä.
Arktiset Aromit ry on valinnut vuoden luonnonmarjaksi
puolukan. Se on runsassatoisin luonnonmarja. Kokonaissato Suomen luonnossa on keskimääräisenä
vuonna 257 miljoonaa kiloa. Marjaa riittää poimittavaa sekä kotitalouksiin että
myyntiin. Puolukka kasvaa yleisesti koko Suomessa, kuivahkot kankaat ja
hakkuuaukeat ovat sen parhainta kasvumaastoa.
Puolukka sisältää runsaasti terveellisiä polyfenoleja.
Näistä eniten tutkitaan resveratrolin, kversetiinin, lyhytketjuisten
proantosyanidiinien ja lignaanien terveysvaikutuksia. Puolukka sisältää
resveratrolia vastaavia määriä kuin tumma rypäle. Proantosyanidiinien lähteenä
se on lähes samanveroinen kuin karpalo.
Kotitalouskäytössä puolukka on monikäyttöinen. Se sopii
pääruokien lisäkkeeksi, marjapuuroihin ja -keittoihin sekä leivontaan. Kuivattuja puolukoita voi käyttää leivonnassa
tai esimerkiksi rusinan asemasta välipaloina.
Teollisuus käyttää puolukkaa muun muassa lastenruokien,
kastikkeiden, hillojen, hyytelöiden marmeladien, survosten, smoothien, mehujen,
viinien ja liköörien sekä jogurttien, jäätelöiden, puurojen, myslien, leipien,
leivonnaisten ja välipalakeksien ja -patukoiden valmistuksessa. Puolukkaa saa
myös pakastettuna, pakastekuivattuna, jauheina, rouheina sekä puolukan
siemenöljyjä sisältävinä ravintolisinä, shampoina, suihkugeeleinä, ihovoiteina
ja saippuoina.
Lisätietoa:
Simo Moisio, Arktiset Aromit ry,
puh.
040-5801186