Arktiset Aromit ry
Tiedote
Tieteelliset tutkimukset osoittavat
marjojen olevan erinomaista ravintoa terveysvaikutustensa ansiosta. Vähäenergisyytensä lisäksi marjat sisältävät runsaasti
tärkeitä ravintoaineita, kuten vitamiineja, kivennäisaineita ja kuitua. Ne
ovat myös terveydelle edullisten bioaktiivisten
aineitten, kuten flavonoidien, antosyaanien ja ellagiinihapon, lähteitä.
Marjoihin on totuttu lisäämään sokeria
taittamaan happamuutta ja parantamaan säilyvyyttä. Itä-Suomen yliopistossa
tehdyssä tutkimuksessa tarkasteltiin, onko aterian jälkeisissä verensokeri- ja
insuliiniarvoissa eroa, kun sama määrä sokeria nautitaan joko marjojen kanssa
tai ilman marjoja. Tutkimustulokset julkaistiin British Journal of Nutrition –
lehdessä toukokuussa 2012.
Tutkimukseen osallistui 12 tervettä, iältään
39-68-vuotiaista. Heidän paastoverensokerinsa oli normaali, eli heillä ei ollut
diabetekseen viittaavia verensokerin häiriöitä. Kaikki tutkimukseen
osallistuneet nauttivat kaksi ateriaa kahtena eri päivänä. Toinen ateria oli 150
g marjasosetta mustikoista, mustaherukoista, karpaloista ja mansikoista, ja se
sisälsi 35 g sokeria. Lisäksi he joivat 120 ml vettä. Vertailuateria sisälsi
saman määrän sokeria sekoitettuna 250 ml vettä, mutta ei lainkaan marjoja.
Tutkimuksen aikana koehenkilöiden
painossa ei tapahtunut merkittäviä muutoksia. Heiltä otettiin verinäytteet ennen
ateriaa ja kuusi kertaa aterioinnin aloittamisen jälkeen. Viisitoista minuuttia
marjoja sisältäneen aterian nauttimisen jälkeen verensokeri ja seerumin
insuliinimäärä olivat matalampia pelkkää sokeria sisältäneeseen annokseen
verrattuna. Kun aterian nauttimisesta oli kulunut 90 minuuttia, olivat marjoja
sisältäneen aterian jälkeiset arvot vastaavasti korkeampia. Marjojen nauttiminen
vähensi verensokerin kokonaisnousua melkein 30 % ja plasman insuliinin
kokonaisnousua noin 20 %.
Tulosten perusteella marjojen syöminen yhtaikaa sokerin kanssa hillitsee
verensokerin nousua verrattuna pelkän sokerin nauttimiseen. Myös marja-aterian
nauttimisen jälkeen verensokeritaso säilyy pidempään tasaisena, eikä laske yhtä
nopeasti kuin pelkkää sokeria syötäessä.
Aterianjälkeisen verensokerinvaihtelun
kuvaamiseen on ehdotettu ns. glykemiaprofiilia, jossa otetaan huomioon aterian
verensokeria nostava vaikutus sekä se, kuinka tasaisesti verensokeri laskee
aterian jälkeen. Tavoitteena on mahdollisimman tasainen verensokerinvaihteluita
kuvaava profiili. Esimerkiksi valkoisen
sokerin aiheuttama nopea aterianjälkeiset nopeat verensokerin vaihtelut lisäävät
insuliinin erittymistä, ja voivat jatkuvasti toistuvina johtaa
insuliiniaineenvaihdunnan häiriöihin, jotka ovat tyypillisiä tyypin 2
diabeteksessa.
Tutkimuksen perusteella marjoja sisältävillä
aterioilla on terveyttä edistävä vaikutus mm. siksi, että ne saavat aikaan
viivästyneen ja heikomman verensokerin nousun, mikä puolestaan vähentää ja
tasoittaa insuliinin erittymistä.
Lähde: Postprandial glucose, insulin and glucagon-like peptide 1
responses to sucrose ingested with berries in healthy subjects. Törrönen R, Sarkkinen E, Niskanen T, Tapola N,
Kilpi K, Niskanen L. British Journal of Nutrition (2012), 107, 1445-1451.
Teksti:
Marika Köngäs, Arktiset Aromit ry
puh. 08-6155 5590
Luonnosta Lautaselle -hanke