Arktiset Aromit ry valitsi
lakan vuoden marjaksi
Lakkasadosta
saatiin hyvä viime kesänä Länsi- ja Keski-Lapissa sekä eteläisessä ja keskisessä
Suomessa. Itä-Lappiin, Koillismaalle, Kainuuseen sekä Pohjois-Karjalan ja Pohjois-Savon
pohjoisosiin sen sijaan saatiin yöpakkasen vuoksi huono sato. Kokonaisuutena
lakan eli pohjoissuomalaisittain hillan, sato oli niin hyvä, että marjaa on
sekä teollisuudella että kotitalouksilla nyt hyvin pakkasessa. Siksi Arktiset
Aromit ry valitsi lakan vuoden 2014 marjaksi.
Lakka,
hilla tai suomuurain, kuten sitä kutsutaan, sisältää monipuolisesti
vitamiineja, elimistölle tärkeitä rasvahappoja, kuitua ja polyfenoleja. Lakassa
on kaksinkertaisesti C-vitamiinia verrattuna appelsiiniin, 100 mg/100 g. Se on runsaskuituinen,
6,3 g/100 g. Lakan siemenöljy sisältää elimistölle hyödyllisessä suhteessa
omega-6 -sarjan linolihappoa (84 mg/100 g) ja omega-3-sarjan
alfalinoleenihappoa (75 mg/100 g). Siemenöljy on myös E-vitamiinipitoista. Marjassa E-vitamiinia on noin 3 mg/100 g, kun
päivittäinen saantisuositus on 8-10 mg/vrk. Myös A-vitamiinia lakka sisältää kaksinkertaisesti
appelsiiniin verrattuna.
Lakan
siemenöljyä käytetään kosmetiikkatuotteissa. Kotitaloudessa marjojen siemenet
kannattaa pureskella, jotta elimistö voi hyödyntää niiden ravintoaineet. Lakalle tyypillisiä polyfenoleita ovat ellagitanniinit.
Lakasta valmistetun uutteen on todettu vähentävän haitallisten
suolistobakteereiden, kuten salmonellan, kasvua in vitro -tutkimuksissa. Hiirikokeissa
on saatu tuloksia, joiden mukaan 10 prosenttia lakkaa, puolukkaa tai
valkoherukkaa sisältänyt ruokavalio pienensi paksusuolikasvainten lukumäärää
sekä kokoa.
Paksusuolisyöpä
on yksi yleisistä syövistämme. Sen synnyssä ruokavaliolla tiedetään olevan
merkitystä. Riskiä sairastua paksusuolisyöpään nostaa runsas energiansaanti
yhdistettynä runsaaseen kovan rasvan, punaisen lihan, sokereiden ja alkoholin
käyttöön. Runsas kuitupitoisten viljojen, kasvisten sekä marjojen ja hedelmien
käyttö vähentää syöpäriskiä.
Hyvä
tapa on käyttää lakka sellaisenaan tuoreena tai pakastettuna joko puuron,
marjakeiton tai maustamattoman, rasvattoman jogurtin kera. Marjasta voi tehdä
välipalaksi virkistäviä marjasmoothie -juomia.
Lakkaa käytetään kotitalouksissa myös leivonnaisten valmistamiseen. Värikkäänä
marjana lakka sopii koristamiseen ja siitä valmistuvat maukkaat hillot. Teollisuus
käyttää lakkaa jogurteissa ja maitovalmisteissa, leipomo- ja
konditoriatuotteissa sekä likööreissä ja marjaviineissä.
Lisätietoja:
Arktiset Aromit ry, Luonnosta
Lautaselle -hanke. Simo Moisio, puh. 040-5801186,