Arktiset Aromit ry:n toiminnanjohtaja Simo Moisio on
toimittanut Opetushallituksen kustantaman Luonnonyrttioppaan. Opas on
kokonaan uudistettu ja sen on Elintarviketurvallisuusvirasto Evira hyväksynyt
yrttialalle Hyvän käytännön oppaaksi.
Luonnonyrttiopas sisältää tietoa tärkeimmistä Suomessa
kerättävistä ja myytävistä luonnossa kasvavista yrteistä. Teos soveltuu
oppimateriaaliksi luonto- ja elintarvikealan opetukseen, neuvontajärjestöille
ja elintarvikealan hankkeisiin. Se soveltuu materiaaliksi myös yrttikursseille
sekä yrttejä jatkojalostavien yritysten, alalla toimivien opettajien ja
neuvojien käyttöön.
146-sivuisen oppaan ensimmäisessä osassa käsitellään yrttien
käyttöä, koostumusta ja myrkyllisiä kasveja. Toisessa osassa paneudutaan yrttien
keräämiseen, käsittelyyn, tuotteistamiseen, pakkaamiseen sekä markkinointiin ja
myyntiin. Kirjan kolmannessa osassa esitellään tärkeimmät Suomessa hyödynnetyt
luonnonyrtit. Esiteltävät lajit on valittu yrttien käytön yleisyyden ja
luonnonsuojelullisten näkökohtien perusteella.
Suomessa luonnonyrttien suosio on kasvussa. On
kuitenkin muistettava, että myös monet kasvit ja kasvien osat voivat
elintarvikkeissa runsaasti käytettyinä olla haitallisia. Jotta
elintarvikeyritykset ja ammattikeittiöt osaisivat valita elintarvikekäyttöön
soveltuvia yrttejä ja niiden osia, on viime vuosina noussut esille tarve
valmistaa tietopaketti, joka auttaa yrityksiä valitsemaan turvallisia kasveja
elintarvikkeisiin ja aterioille. Nyt valmistunut Luonnonyrttiopas on ainut
markkinoilla oleva Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran Hyvän käytännön
ohjeeksi luonnontuotealan yrityksille ja toimijoille hyväksymä opas.
Luonnonyrttiopasta voi tilata 17,50 euron hintaan sekä
Arktiset Aromit että Opetushallituksen nettikaupasta. http://arktisetaromit.fi/siteshop/item/-/id/68
Lisätietoja:
Simo Moisio, puh. 040-5801186