Arktiset Aromit ry
Tiedote
Metsäsienistä herkkutattia poimittiin viime kesänä myyntiin
337 tonnia. Huono laatu esti määrän nousemisen suuremmaksi. Haaparouskusta
saatiin hyvä sato ja sitä poimijat myivät yli 204 tonnia, kangasrouskua 80
tonnia. Korvasientä poimijat myyvät paljon suoraan ravintoloille. MARSI
-tilastoihin sienten myynnistä kirjautui vajaa 19 tonnia. Sama tilanne on
kantarellilla, jota kirjautui tilastoihin runsaat 19 tonnia.
Suppilovahveroa kirjautui tilastoihin runsaat 33 tonnia sekä
pienet määrät karvarouskua ja mustatorvisientä. Poimintatuloa metsäsienistä
kertyi lähes kaksi miljoonaa euroa, josta valtaosa Itä-Suomeen. Poimintatulo
kattoi kahdeksan prosenttia marjojen ja sienten kokonaispoimintatuloista.
Itä-Suomi tärkein myyntipoiminta-alue
Herkkutattia tuli myyntiin runsaasti Itä- ja
Pohjois-Suomessa. Sientä olisi saatu huomattavasti enemmän, mutta
herkkutattisadon pilasi lämpimien öiden vuoksi sienen nopea pilaantuminen
luonnossa. Jo pienet herkkutatit olivat useimmiten toukkaisia. Siksi yritykset
joutuivat lopettamaan tattien oston kesken satokauden.
Myös rouskusato oli runsas erityisesti Itä- ja
Lounais-Suomessa. Yritysten ostama määrä olisi noussut suuremmaksi, mutta
markkinatukosten vuoksi ostot jouduttiin lopettamaan kesken satokauden.
Kotimaan einesteollisuus tuo rouskua osaksi ulkomailta ja tämän vuoksi sienellä
ei ole samanlaista kysyntää kuin herkkutatilla. Muista sienistä ostettiin
lähinnä suppilovahveroa, kantarellia, korvasientä ja pieniä määriä
mustatorvisientä ja lampaankääpää. Ulkomaisten poimijoitten osuus sienten myyntipoiminnasta
oli keskimäärin 15 prosenttia
Myös kotitaloudet ovat innostuneet poimimaan metsäsieniä
omien kotitalouksiensa tarpeisiin. Tästä viitteitä antoivat uutiset siitä, että
suurempien kaupunkien läheisyydessä metsäautoteiden levennyskohdissa oli
paikoin autoja runsaasti ja Itä-Suomessa karkea suola loppui osasta kauppoja
kesken sienisesongin. Metsäsienet ovat ilmaista ja nollahiilijalanjäljen
omaavaa lähiruokaa. Siksi niiden käyttö on viime vuosina ollut kasvussa.
Lähde: MARSI -tutkimus,
Maaseutuvirasto 2011
Teksti: Simo Moisio, Luonnosta Lautaselle -hanke
Arktiset Aromit ry, puh.040-5801186