6 l variksenmarjoja
Sokeria maun mukaan
1,5 l kiehuvaa vettä
2 tl viinihappoa
Puhtaat marjat survotaan tai jauhetaan. Kiehuva vesi kaadetaan marjoille, jotka saavat mehustua astiassaan seuraavaan päivään. Sen jälkeen marjat kumotaan kaksinkertaiselle siivilävaatteelle valumaan. Valuneeseen juomaan liotetaan viinihappo ja sokeri. Astia asetetaan vedottomaan paikkaan ja peitetään vaatteella. Seoksen annetaan käydä 5 vuorokautta, jonka jälkeen se siivilöidään uudelleen. Juoma pullotetaan, ja se säilyy hyvin suljetuissa pulloissa tavallisessa kellarissa. Viini on heti valmista käytettäväksi, mutta maku paranee, jos juomaa malttaa säilytellä jonkun aikaa.
Ohje: Ulla Lehtosen kirjasta Syö itsesi terveeksi – 100 puutarhakasvia ruokana ja rohtona
gluteeniton, maidoton, munaton