gluteeniton, munaton
800 g perunoita
2 sipulia
2 rkl öljyä
100 g voikukanlehtiä
2 dl juustoraastetta
2 tl suolaa, pippuria, muskottipähkinää
1 dl kermaa
1 dl maitoa
Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, huuhdo kylmässä vedessä ja valuta. Kuullota viipaloidut sipulit kevyesti öljyssä. Lisää perunaviipaleet ja paista muutama minuutti. Huuhdo voikukan lehdet ja poista keskiruodit. Keitä lehtiä väljässä vedessä 5 minuuttia. Valuta vesi ja leikkaa lehdet palasiksi, ei kuitenkaan pieneksi silpuksi. Voitele uuninkestävä vuoka ja laita pohjalle kerros sipuli-perunaseosta. Mausta suolalla, pippurilla ja muskotilla. Lisää kerros voikukanlehtiä ja niiden päälle juustoraastetta. Jatka näin ja laita päällimmäiseksi kerros sipuli-perunaseosta. Peitä vuoka kannella tai alumiinifoliolla ja laita 225 asteiseen uuniin noin 15 minuutiksi. Lisää kermamaito ja jatka paistamista ilman kantta, kunnes perunat ovat pehmeitä eli noin 30 minuuttia.
Lähde: Ullan yrtit: Luonnon hyötykasvien keruu- ja käyttöopas