500 g lohifilettä
4 rkl tyrnimehua
4 rkl karkeaa merisuolaa
1 rkl sokeria
2 tl valkopippurirouhetta
Poista lohifileestä ruodot. Sekoita suola, sokeri ja valkopippurirouhe. Ripottele puolet seoksesta voipaperin päälle ja aseta kalafile mausteiden päälle nahkapuoli alaspäin. Sivele kalan pinta tyrnimehulla ja ripottele päälle loput mausteseoksesta. Kääri kala voipaperiin, aseta päälle kevyt paino ja laita kala astiassa kylmään pariksi päiväksi. Raaputa ylimääräiset mausteet pois kalan päältä ja leikkaa ohuiksi siivuiksi.