maidoton, munaton
Valmista keitto vakuumipakatuista tai pakastetuista tateista. Voit käyttää myös kuivattuja tatteja tai esim. herkkutattirouhetta, jolloin sienten määrää pitää pienentää noin kymmenesosaan. Liota kuivatut tatit ennen käyttöä ja käytä liemi keittoon.
1 1/2 l vettä
2 kasvis- tai lihaliemikuutiota
3/4 rikottuja ohrasuurimoita
1/2 l hienonnettuja herkkutatteja
1 sipuli
Pala selleriä
Pala palsternakkaa
2 porkkanaa
1/2 l vettä (tai maitoa)
Suolaa
Mustapippuria
Liota ohrasuurimoita vedessä muutama tunti tai mieluiten yön yli. Keitä suurimot pehmeiksi kasvis-
tai lihaliemessä. Lisää joukkoon hienonnetut tatit ja sipuli sekä karkeaksi raastetut juurekset.
Keitä noin 15 minuuttia. Lisää vesi (tai maito) ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi.