5 dl vettä
4 dl rikottuja ohraryynejä
8 dl piimää
2 dl ruokakermaa
2 dl kaurahiutaleita
2 munaa
5 rkl rypsiöljyä
1 tl suolaa
1 l kantarelleja tai suppilovahveroita
1 sipuli
100 g pekonia
mustapippuria
Liota ohraryynejä kaksi tuntia vedessä. Lisää piimä, kerma, kaurahiutaleet, munat, öljy, ja suolaa. Sekoita ja kaada seos leivinpaperille uunipannulle. Laita paistinpannulle pilkotut kantarellit, sipulisilppu ja pienitty pekoni. Kuumenna ja pyörittele pannulla noin 10 minuuttia. Kaada täyte uunipannulle taikinan päälle. Ripottele vielä pinnalle mustapippuria. Kypsennä 175 asteessa tunnin ajan.
Ohje: Terttu Laaksonen
Ohje on vihkosta Metsäsieniherkkuja (pdf).