½ l kantarelleja
½ l suppilovahveroita
Liemi:
1 dl vettä
¾ dl vaaleaa balsamiviinietikkaa
1 dl hillosokeria
2 cm:n pala kanelitankoa
3 maustepippuria
1 laakerinlehti
1 halkaistu valkosipulinkynsi
pala punaista chiliä
ripaus suolaa
1 Pane liemen ainekset kattilaan ja kiehauta. Lisää paloitellut sienet ja keitä muutama minuutti kannen alla. Kaada hilloke kuumiin lasipurkkeihin ja sulje kannet.
2 Anna jäähtyä huoneenlämmössä. Säilytä hilloke kylmässä.
Ohje on Marttojen ja Arktisten Aromien julkaisemasta vihkosta Suupaloja seitsemästä sienestä. Vinkkejä sieniruokiin ja säilöntään (pdf).