1–2 punajuurta
1 sipuli
1–2 porkkanaa
pala valkokaalia
2–3 rkl öljyä
1 ½ l vettä
2 kasvis- tai kanaliemikuutiota
2 dl keitettyjä, hienonnettuja rouskuja
2 rkl tomaattisosetta
½ sitruunan mehu
suolaa
mustapippuria
persiljaa
ranskankermaa tai kermaviiliä
1 Raasta kuoritut kasvikset karkeaksi raasteeksi. Hauduta raastetta hetki kattilassa öljytilkassa. Lisää joukkoon vesi ja liemikuutiot ja anna hautua noin 40 minuuttia.
2 Lisää keittoon sienet, tomaattisose, sitruunamehu ja muut mausteet. Tarkista maku. Ripottele pinnalle runsaasti persiljasilppua. Tarjoa ranskankerman tai kermaviilin kanssa.
Ohje on Marttojen ja Arktisten Aromien julkaisemasta vihkosta Suupaloja seitsemästä sienestä. Vinkkejä sieniruokiin ja säilöntään (pdf).