500 g pieniä nauriita (3-5 kpl)
1 sipuli (varsineen)
1 – 1½ rkl ruokaöljyä
1 l vettä
½ dl täysjyvämaissijauhoja
½ – 1 tl yrttisuolaa
2-3 rkl tyrnihilloa
1-2 dl ruoka kaurakermaa
mustapippuria
Kuori ja huuhdo nauriit sekä sipuli. Raasta nauris ja hienonna sipuli, käytä myös varsi, jos mahdollista. Kuullota naurisraaste ja hienonnettu sipuli öljyssä kattilassa 5-10 minuuttia. Lisää joukkoon kuumennettu vesi (esim. vedenkeittimellä). Vatkaa joukkoon maissijauho. Kypsennä seosta välillä hämmentäen n. 25 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja soseuta seos sauvasekoittimella tasaiseksi keitoksi. Mausta keitto yrttisuolalla, tyrnihillolla ja mustapippurilla. Lisää ruoka kaurakerma. Tarkista maku.
Siirrä kattila takaisin liedelle ja kuumenna kiehumispisteeseen.
Vinkki! Keiton päälle voit lisätä poron, naudan, hirven tai porsaan savuliharouhetta tai -suikaleita tai paistettuja metsäsieniä.