2-3 rkl ruokaöljyä
3-4 sipulia
2-3 porkkanaa
(pala selleriä)
Tuoreita tai pakastettuja sieniä (lampaankääpää, tatteja tai ryöpättyjä rouskuja)
2-3 valkosipulinkynttä
n. 1 dl tomaattisosetta tai 2-3 pehmeää tomaattia
Vettä
Suolaa
Mustapippuria
Basilikaa tai jotain muuta yrttiä
Kiehauta silputut sipulit ja suikaloidut porkkanat öljyssä padan pohjalla. Ruskista pilkotut, tuoreet sienet tai sulata ja ”kuivata” pakastetut sienet pannussa. Lisää sienet pataan. Lisää tomaattisose tai kuoritut (kasta kiehuvaan veteen ja nylje kuori) pehmeät tomaatit litistettyinä (sekä selleri). Mausta suolalla, mustapippurilla ja jollakin yrtillä. Lisää vettä sen mukaan, miten sakeaa kastikkeesta haluat. Jos olet valkosipulin ystävä, puserra joukkoon 2 – 3 kynttä. Hauduta ruoka miedolla lämmöllä puolisen tuntia ja maistele ja mausta välillä. Tarjoa spagetin (tai perunan) ja raikkaan vihreän salaatin kanssa.
Teija Sopasen ohjetta mukaillen