4 rkl öljyä
2 sipulia
4 rkl ruokosokeria
chilin kuorta maun mukaan
1/2 dl viinietikkaa
2 dl kokonaisia puolukoita
Kaada öljy wokkipannulle tai kattilaan ja kuumenna. Kuullota paloitellut sipulit kevyesti öljyssä. Lisää ruokosokeri ja hienonnettu chili, sekoita hyvin. Lisää viinietikka ja anna seoksen kiehua, kunnes saostuu. Lisää puolukat ja anna kiehua edelleen kunnes puolukat ovat antaneet väriä ja makua liemeen ja liemi on lisukkeeksi sopivan sakeaa. Sekoita varovasti, että puolukat eivät rikkoonnu.
Sopii hyvin liharuokien lisukkeeksi.
Riistaruokien kanssa vallan mainio makunautinto.
Pirjo Hedman, Maukkaimmat puolukkaherkut -kisa