100 annosta
8,5 l vettä
4 kg puolukkasurvosta
0,7 kg sokeria
0,5 kg perunajauhoja
2 kg porkkanaa
- Lisää puolukat kylmään veteen ja keitä mehuksi. Voit jättää marjojen kuoret siivilöimättä,
jos haluat. - Mausta liemi sokerilla.
- Saosta liemi kylmään veteen sekoitetulla perunajauholla.
- Anna kiisselin kiehahtaa.
- Lisää kuumaan kiisseliin hienoksi raastettu porkkana.
- Kaada tarjoiluastiaan tai annosmaljoihin.
- Koristele pienellä nokareella vatkattua kevyttä kermavalmistetta.
Ohje on esitteestä Ota kevyesti! Hyvinvointia luonnosta. Ruokaohjeita ammattikeittiöille. (pdf)