4 annosta
400 – 450 g kananpojan maustamattomia fileitä
1 rkl öljyä
2 punasipulia
1 – 1 ½ rkl puolukkarouhetta
¾ tl valkosipulijauhetta
1 tl yrttisuolaa
1 iso maustekurkku
75 – 100 g rucolasalaattia tai 1-2 ruukullista
1 ruukku romaine-salaattia
1 ½ dl kokonaisia puolukoita
Lisäksi esim.
maissilastuja
n. 1½ – 2 dl omenasosetta, maustettu ½ – 1 tl hunajaa sekä muutamalla tipalla etikkaa.
Leikkaa kylmällä vedellä huuhdotut ja valutetut kananpojanfileet n. 4 cm pitkiksi, ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja huuhdo punasipulit. Halkaise sipulit pitkittäin ja leikkaa ohuiksi lohkoiksi/siivuiksi. Leikkaa maustekurkku ohuiksi suikaleiksi. Huuhdo salaatit viileällä vedellä ja valuta. Lyhennä rucolan varret 2-3 osaan. Leikkaa romaine-salaatti ohuiksi lyhyiksi suikaleiksi esim. saksilla. Kuumenna öljy wok- tai teflonpannussa. Paista kanapojanfilesuikaleet lähes kypsiksi. Mausta seos sekä lisää joukkoon sipuli- ja maustekurkkusuikaleet. Kypsennä parin minuutin ajan. Lisää salaatit käännellen joukkoon, niin että ne pehmenevät hiukan. Sekoita lopuksi kokonaiset puolukat joukkoon ja anna seoksen hautua kannen alla pari minuuttia. Tarkista lopuksi maku ja lisää tarvittaessa hieman suolaa. Nauti annos omenasoseessa dipattujen maissilastujen kera.