4 hengelle
Raaka-aineet:
4 dl kuohukermaa
2 dl maitoa
1 dl pihlajankukkaa
1 dl sokeria
3 kananmunan keltuaista
Koristeluun ruokokidesokeria ja pihlajankukkia.
Valmistusohje:
1. Kiehauta maito, kerma sekä pihlajankukat. Anna jäähtyä hetken.
2. Erottele kananmunista keltuaiset eri kulhoon ja riko rakenne. Sekoita keltuaisten joukkoon sokeri.
3. Kaada kermaseos siivilöiden munien ja sokerin joukkoon ohuena nauhana koko ajan vispaten.
4. Jaa annosvuokiin ja laita vesihauteessa uuniin 150 asteeseen noin 35–45 minuutiksi.
5. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti.
6. Lisää jäähtyneisiin annoksiin kevyt kerros ruokokidesokeria, kuumenna sokeri käyttäen kaasupoltinta. Anna sokerikuoren jäähtyä ennen tarjoilua.
Ohje on vihkosta Wild Food Savon reseptit (pdf).