Pohja
250 g rahkaa
2 munaa
1 dl ruisjauhoja
1 dl kolmen viljan leseitä
1 tl leivinjauhetta
100 g juustoraastetta
Sekoita aineet puuhaarukalla ja levitä pellille leivinpaperin päälle. Paista uunissa noin 10 min 200 asteessa ennen täytteiden lisäämistä.
Täyte
100 g tofua
nippu timjamia
ripaus suolaa
3 munaa
200 g juustoraastetta
150 g villiyrttejä: vuohenputkea, maksaruohoa, poimulehteä, ruohosipulia, persiljaa
2 dl kermaa (voi korvata myös piimällä, jos haluaa kevyemmän version)
Sekoita munat, juustoraaste, kerma ja villiyrtit.
Pilko tofu ja mausta se suolalla ja timjamilla.
Levitä tofu tasaisesti esipaistetun piirakkapohjan päälle ja lisää muu täyteseos päälle.
Paista n 175 asteessa, kunnes pinta saa kauniin kullanruskea.