noin 1 ½ l nuoria nokkosia tai nokkosen lehtiä
tilkka vettä
6 perunaa (kiinteä lajike)
1 porkkana
½ palsternakka
2–4 kevätsipulia
1 l vettä
1 liemikuutio
100 g sulatejuustoa
mustapippuria
hienonnettua tilliä
Kiehauta huuhdeltuja nokkosia hetki vähässä vedessä. Hienonna nokkoset.
Kuori perunat, porkkana ja palsternakka. Raasta ne karkeaksi raasteeksi tai leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipulit ja pane raasteiden kanssa kattilaan.
Lisää vesi ja liemikuutio ja keitä, kunnes kasvikset ovat melkein kypsiä.
Lisää joukkoon paloiteltu sulatejuusto ja nokkoset.
Kuumenna niin, että juusto sulaa.
Mausta keitto mustapippurilla ja hienonnetulla tillillä.
Tarjoa hyvän leivän tai krutonkien kanssa.
Ohje on julkaistu Marttojen ja Arktisten Aromien vihkossa Kuuden yrtin kimara (pdf).