50 g margariinia
2 dl sokeria
1 muna
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl sokeria
1/2 sitruunan kuori raastettuna
2 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
1,5 dl kevytmaitoa
4 dl mustikoita
2 rkl vehnäjauhoja
Kuorrutus:
200 g tuorejuustoa
1 tl vaniljajuustoa
1/2 dl tomusokeria
Vaahdota margariini ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää kananmuna koko ajan vatkaten. Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja mausteet ja lisää jauhoseosta ja maitoa vuorotellen vaahtoon.
Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi varovasti käännellen mustikat, joihin olet sekoittanut 2 rkl vehnäjauhoja. Paista voidellussa ja korppujauhotetussa vuoassa 175 asteessa noin 45 minuuttia.
Anna jäähtyä. Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään ja levitä jäähtyneen kakun päälle.
Halutessasi voit koristella kakun mustikoilla.