4 annosta
gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton, munaton
2 dl kokonaisia mustikoita
3 – 4 porkkanaa
1 ½ rkl täysjyvämaissijauhoja
1 ½ rkl kuorittuja hampunsiemeniä
400-500 g tuoretta siikaa, haukea, ahventa tai kuhaa nahattomana ja ruodottomina fileinä
Yrttisuolaa
Ruokaöljyä uunivuoan voiteluun
Lisäkkeeksi:
2 kpl pientä sipulia
200 g tuoretta lehti- tai parsakaalia
2 rkl kirpeää marjahyytelöä, marmeladia tai hilloa (esim. pihlaja, tyrni tai karpalo).
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja huuhdo porkkanat. Raasta hienoksi raasteeksi. Sekoita porkkanaraasteen joukkoon täysjyvämaissijauhot, hampunsiemenet ja kokonaiset mustikat. Laita kalafileet voideltuun laakeaan matalaan uunivuokaan tai uunipellille leivinpaperi päälle. Ripottele fileiden päälle yrttisuolaa. Levitä fileiden päälle mustikka-porkkanaseos.
Kypsennä fileitä uunissa 200 asteessa 25-30 minuuttia.
Valmista lisäkkeet. Kuori, huuhdo ja halkaise sipulit. Ripottele pinnalle kuorittuja hampunsiemeniä. Hampunsiemenet voi tarvittaessa korvata auringonkukan- tai seesaminsiemenillä. Paahda uunissa n. 10 min. Leikkaa lehti- tai parsakaali pienemmiksi paloiksi. Höyrytä tai keitä kaali kattilassa vähässä vedessä tai uunissa vähässä vedessä kannen alla hauduttaen. Tarjoa ruoka joko valmiina annoksina lautasilta tai eri tarjoiluastioista. Voit laittaa ruoan tarjolle myös yhdelle laakealle tarjoiluvadille.
Vinkki! Vaihtelua kala-ateriaan saa vaihtelemalla kalaraaka-aineen lisäksi myös erilaisia marjoja.