(4 annosta)
2 dl risottoriisiä
2 rkl öljyä
½–1 tl kurkumaa
3 dl mustatorvisieniä
2 dl katkarapuja
suolaa
mustapippuria
Keitä riisit vedessä ohjeen mukaan. Lisää öljy ja värjää riisit keltaiseksi kurkumalla. Paista mustatorvisieniä kevyesti öljyssä ja hauduta kannen alla noin 15 minuuttia, saat enemmän makua. Sulata katkaravut. Mausta ainekset, yhdistä kevyesti nostellen ja kuumenna. Voit halutessasi lisätä pinnalle juustoraastetta tai käyttää kastikkeena makeaa kiinalaista chilikastiketta.
Ohje: Kirsti Eskelinen
Ohje on vihkosta Metsäsieniherkkuja (pdf).