100 hengelle
1,250 kg sipulia
2,5 kg metsäsieniä
1,2 kg porkkanaa
0,010 kg currya
10 l vettä
1 kg tummaa makaronia
0,120 kg suolaa
0,003 kg valkopippuria
inkivääriä
0,5 l tuoretta persiljaa
0,5 l ruohosipulia
1 l ruokakermaa
- Hienonna sipulit, sienet ja raasta porkkana.
- Anna sipulisilpun ja sienten pehmetä kattilassa koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon porkkanaraaste sekä curry ja jatka sekoittamista vielä hetki.
- Lisää vesi. Kun keitto kiehuu, kaada joukkoon makaronit.
- Mausta keitto ja anna sen kiehua hiljalleen 10–15 minuuttia. Lisää kerma.
- Tarkista keiton maku ja lisää tarvittaessa mausteita.
- Ennen tarjoilua lisää keittoon silputtua persiljaa ja ruohosipulia.