4 annosta
4 kpl kanapojan rintafileitä
100 g tuoretta tai pakastettua hienonnettua nokkosta
150 g tuoreita tai pakastettuja kantarelleja, tatteja tai suppilovahveroita tai 15-20 g kuivattuja sieniä
yrttisuolaa, valkosipulijauhetta, rouhittua mustapippuria
2 rkl ruokaöljyä
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Huuhtele fileet kylmällä vedellä ja kuivaa. Nuiji fileet ohuiksi. Leikkaa sienet pieniksi paloiksi. Ripottele fileen sisäpuolelle yrttisuolaa, valkosipulijauhetta ja mustapippuria. Laita fileiden keskelle hienonnettua nokkosta sekä pilkottua sientä. Rullaa fileet niin, että sauma jää alapuolelle. Nosta rullat voideltuun uunivuokaan. Voitele rullat päältä ruokaöljyllä. Ripottele pinnalle hieman yrttisuolaa. Mikäli täytettä jäi yli, voit jakaa sen fileiden päälle. Kypsennä fileitä uunissa 200 asteessa n. 45 minuuttia. Valuta paiston aikana fileiden päälle pari kertaa n. 1 tl vettä. Nosta valmiit fileet vuoassa uunista ja peitä vuoka kannella. Anna fileiden mehevöityä parin minuutin ajan.
Tarjoa lisäkkeenä keitettyä quinoaa, hirssiä, amaranttia, riisiä tai perunaa. Jos käytät kuivattuja sieniä, turvota sieniä ennen käyttöä 1½ – 2 dl:ssa vettä n. 1-2 tunnin ajan.
Vinkki! Kananpojan tavoin raaka-aineena voi käyttää myös kalkkunan tai porsaan fileitä, tai ruodottomia kalafileitä. Nokkosen tavoin täytteeksi sopii myös voikukan lehdet tai pinaatti.