30 kpl
Murotaikina leivosten pohjaksi
300 g voita tai margariinia
2,5 dl sirosokeria
1 kpl iso kananmuna
1 tl leivinjauhetta
6,5 dl vehnäjauhoja
3 dl marjamarmeladia tai -hilloa täytteeksi
1. Sekoita rasva ja sirosokeri. Lisää kananmunat koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi jauhot. Sekoita taikinaksi, älä vaivaa. Laita taikina jähmettymään kylmään.
2. Kauli taikinasta 3 mm:n vahvuinen leivospohja. Painele taikina huolellisesti leivosmuottien pohjalle sekä reunoille.
3. Pistele haarukalla taikinamuottien pohjat ennen paistamista. Paista 10-13 min. 225 asteessa kauniin ruskeiksi.
4. Jäähdytä pohjat ja täytä ne.
5. Kupin pohjalle pursotetaan marjahilloa 1 tl/leivos.
Täyte marjakupille
4 dl sakeaa vaniljakiisseliä (1,5 dl vaniljakastikejauhetta ja 3 dl maitoa vispataan kastikkeeksi tai tehdään itse).
6 dl vispikermaa, joka vaahdotetaan vaahdoksi.
1 l tuoreita tai pakastettuja marjoja, esim. mustikoita tai vadelmia pinnalle
1. Vaniljakiisseli ja vispikerma sekoitetaan keskenään.
2. Pursotetaan kupoliksi leivospohjan päälle.
3. Marjakuppien pinta täytetään halutunlaisilla marjoilla; mustikoilla, herukoilla tms. Jos käytetään pakastemarjoja, marjojen on hyvä olla hieman jäisiä, ennen kuin ne hyytelöidään.
Hyytelöliemi leivosten pinnalle
1. Hyytelösokeripakkauksen kakun hyytelöintiohjeen mukaisesti valmistetaan hyytelöliemi kaksinkertaisena.
2. Voitelusiveltimellä nostetaan reiluja hyytelöannoksia leivoksen pinnalle.
Hyytelöinnin jälkeen leivokset viedään kylmiöön hetkeksi ennen tarjoilua.
Vinkki! Leivospohjat voi täytettynä viedä pakasteeseen ja koristella marjoilla tarpeen mukaan.
Ohje löytyy vihkosta Metsämarjat juhlaleivonnaisissa (pdf).