4–5 dl keitettyjä, paloiteltuja rouskuja
Mausteliemi:
½ dl väkiviinaetikkaa
3 dl omenatäysmehua
2 dl sokeria tai hillosokeria
½ tl muskottipähkinää
1 rkl sinapinsiemeniä
1 rkl suolaa
1 Yhdistä mausteliemen ainekset kattilassa. Kiehauta. Lisää sienet mausteliemeen, keitä 3–4 minuuttia. Jäähdytä.
2 Siirrä seos kannelliseen astiaan liemineen. Peitä ja anna maustua jääkaapissa 1–2 päivää. Tarjoa liharuokien lisäkkeenä.
Ohje on Marttojen ja Arktisten Aromien julkaisemasta vihkosta Suupaloja seitsemästä sienestä. Vinkkejä sieniruokiin ja säilöntään (pdf).