100 annosta
1,5 kg sipulia
9 kg jauhelihaa
0,750 kg puolikarkeita vehnäjauhoja
10 l vettä
0,1 kg suolaa
0,0170 kg jauhettua mustapippuria
0,015 kastikkeenruskistajaa
0,050 kg maitohorsmaa kuivattuna
- Kuori ja hienonna sipuli.
- Ruskista jauheliha ja sipuli padassa.
- Tee suurus lisäämällä jauhot pieneen osaan kylmää vettä. Lisää loput vedestä ja mausteet pataan. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää suurus. Kypsennä kastiketta n. 15 min.
Ohje on esitteestä Ota kevyesti! Hyvinvointia luonnosta. Ruokaohjeita ammattikeittiöille. (pdf)