100 annosta
3 kg jäävuorisalaattia
2 kg tuorekurkkua
1,2 kg retiisiä
1,2 kg marinoituja metsäsieniä
0,050 kg koivunlehtiä hienonnettuna
- Suikaloi salaatti ja kurkku. Viipaloi retiisit ja murskaa koivunlehti.
- Kokoa salaatti kerroksittain ja laita viipaloidut marinoidut metsäsienet liemineen päälle.
Ohje on esitteestä Ota kevyesti! Hyvinvointia luonnosta. Ruokaohjeita ammattikeittiöille. (pdf)