Saat raikkaan ja mielenkiintoisen makukokemuksen lisäämällä kuusenkerkkiä porkkanaleivosten taikinaan ja kuorrutteeseen.
Annosmäärä 56 kpl, leikkaus noin 4 x 7 cm
Ainekset
1,2 kg raastettuja porkkanoita tai porkkanasosetta
200g kuusenkerkkiä
720 g kasviöjyä
1,36 kg sokeria
800 g kananmunaa
1,14 kg vehnäjauhoja
20 g vaniljasokeria
20 g leivinjauhetta
20 g kanelia
10 g suolaa
Kuorrute
1,75 kg tuorejuustoa
250 g tomusokeria
20 g vaniljasokeria
80 g sitruunamehua
50-100 g kuusenkerkkiä
hienonnettuna
Valmistus
1. Lämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Raasta porkkanat hienoksi.
3. Vatkaa sokeri ja kananmunat kulhossa vaahdoksi. Lisää porkkanaraaste, vaniljasokeri ja hienonnetut kuusenkerkät seokseen. Sekoita hyvin.
4. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne märkien ainesten sekaan. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi.
5. Kaada taikina voideltuun vuokaan (esim. kahteen GN-vuokaan) ja paista 25-30 minuuttia tai kunnes leivoksen reunat irtoavat vuoan reunoista. Anna jäähtyä.
6. Valmista kuorrute sekoittamalla kaikki ainekset tasaiseksi seokseksi. Levitä kuorrute jäähtyneen leivoksen päälle.
7. Anna leivosten jäähtyä jääkaapissa, jotta kuorrute kiinteytyy ennen tarjoilua.
Ohje on vihkosta Makuja metsästä reseptit (pdf).