Pohja
200 g Digestive-keksejä
75 g voita
Täyte 1
260 g valkosuklaata 33 %
260 g vispikermaa
n. 80 g kuusenkerkkää
18 g liivatetta
270 g löysä kermavaahto
Täyte 2
80 g valkosuklaata 33 %
80 g vispikermaa
15 g koivunlehtiä
jauhettuna
6 g liivatetta
130 g löysä kermavaahto
värijauhetta (vihreä)
Valmistus
1. Murskaa Digestive-keksit. Sekoitakeksimurska ja voi tasaiseksi massaksi.
2. Painele seos halkaisijaltaan 20 cm kakkurenkaan pohjalle ja laita jääkaappiin kovettumaan.
Huom! Valmista molemmat täytteet yhtaikaa.
3. Liota liivatetta kylmässä vedessä vähintään 10 minuuttia.
4. Kiehauta kerma ja mausteet, lisää liivate ja siivilöi ja kaada se valkosuklaan joukkoon, emulgoi sauvasekoittimella.
5. Värjää seokset. Käytä sauvasekoitinta, niin saat tasaisen ja kauniin värin.
6. Anna jäähtyä 30°C ja lisää sitten joukkoon löysä kermavaahto.
7. Kaada seoksia vuorotellen kakkurenkaaseen pohjan päälle keskelle niin, että koivunlehti seosta tulee aina puolet vähemmän, jolloin saat kakkuun kauniit väriraidat. Täytä kakkurengas kokonaan kaataen seoksia vuorotellen, pakasta ja irrota jäisenä.
Ohje on vihkosta Makuja metsästä reseptit (pdf).