2 tl kuivattua nokkosta (tai 2 rkl tuoretta hienonnettuna)
2 tl kuivattua oreganoa tai meiramia (tai 2 rkl tuoretta hienonnettuna)
1 tl sipulijauhetta
1 tl paprikajauhetta
1 tl kuivattua timjamia (tai 1 rkl tuoretta hienonnettuna)
1 tl kuivattua tyrnijauhetta (tai 1 rkl tyrnimehutiivistettä)
1/3 tl kuivattua korianteria (tai ½ rkl tuoretta hienonnettuna)
½ tl murskattuja katajanmarjoja
½ tl murskattuja kuminansiemeniä
1 tl hienonnettua meri- tai ruususuolaa
Murskaa / hienonna tarvittaessa kuivat ainekset morttelissa, jokainen ainesosa erikseen.
Sekoita hienonnetut ainekset keskenään. Käytä sellaisenaan ruokien maustamiseen.
Vinkki! Ruokaan saa pippurista makua lisäämällä loppuvaiheessa joukkoon hienonnettua, tuoretta vihanneskrassin lehteä. Pensaspapujen sijaan voi käyttää myös muita papuja. Kotitekoisen ”chili”-yrttimausteen sijaan voit käyttää valmista chilimaustetta. Lopputulos on kuitenkin tuolloin maultaan hieman erilainen.