1 liivate
1 dl hunajaa
2 dl puolukoita
2 valkuaista
100 g kevyttä tuorejuustoa
1 rkl vaniljasokeria
Laita liivate likoamaan kylmään veteen. Kuumenna hunaja ja puolukat kattilassa miedolla lämmöllä. Paseeraa ne siivilän läpi, näin saat tasaisen pyreen. Sulata puristettu liivate kuumaan puolukkapyreeseen. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita puolukkapyre, tuorejuusto ja vaniljasokeri tasaiseksi massaksi, lisää lopuksi valkuaisvaahto varovasti sekoittaen. Jäähdytä annoskulhoissa jääkaapissa.