½ l nuoria voikukan lehtiä
lohko amerikansalaattia
2 appelsiinia tai 1 greippi
2 pientä punasipulia tai 1 tavallinen sipuli
Kastike:
1 appelsiinin mehu
½ sitruunan mehu
1 hienonnettu valkosipulinkynsi
ripaus suolaa ja valkopippuria
1 tl hunajaa
Valitse salaattiin mahdollisimman nuoria ja varjossa kasvaneita voikukan lehtiä. Ne ovat pehmeämmän makuisia kuin vanhat lehdet.
Huuhtele lehdet ja taputtele kuivaksi talouspaperilla tai pyyheliinalla. Voit myös poistaa kitkerää maitiaisnestettä sisältävän keskiruodin. Silppua lehtiä jonkin verran tai käytä ne kokonaisina.
Leikkaa salaatti karkeaksi rouheeksi. Kuori appelsiinit ja paloittele hedelmäliha. Suikaloi sipulit. Laita ainekset salaattikulhoon.
Sekoita appelsiinin ja sitruunan mehujen joukkoon mausteet ja hunaja.
Kaada kastike salaatin päälle. Anna vetäytyä ainakin puoli tuntia ennen tarjoilua.
Ohje on julkaistu Marttojen ja Arktisten Aromien vihkossa Kuuden yrtin kimara (pdf).