n. 30 kpl
Murotaikina bebeleivosten pohjaksi
300 g voita tai margariinia
2,5 dl sirosokeria
1 kpl kananmuna
1 tl leivinjauhetta
6,5 dl vehnäjauhoja
Sekoita rasva ja sirosokeri. Lisää kananmuna koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi jauhot. Sekoita taikinaksi, älä vaivaa. Laita taikina jähmettymään kylmään. Kauli taikinasta 3 mm:n vahvuinen leivospohja. Painele taikina huolellisesti bebe-leivosmuotteihin. Pistele haarukalla taikinamuottien pohjat ennen paistamista. Paista 10-13 min. 225 asteessa kauniin ruskeiksi. Jäähdytä pohjat ja täytä pohjat.
1. Täyte: Karpalotäyte
3,5 dl karpalomarmeladia
2. Täyte: Kreemitäyte
6 dl kulutusmaitoa
200 g suolatonta voita
1 dl vehnäjauhoja
2 rkl vaniljasokeria
1 dl sokeria
Kiehauta maito ja voi. Jäähdytä.
Lisää vehnäjauhot sekä sokeri koko ajan vatkaten. Saosta liedellä kypsäksi. Jäähdytä ja lisää vaniljasokeri. Kreemin tulee olla sakeaa ja hyvin jäähtynyttä ennen kuin bebeleivokset täytetään. Täytä bebeleivospohjat karpalomarmeladilla. Pursota täytettä 1 tl leivospohjalle. Täytä leivos kreemillä täyteen saakka. Tasoita leivoksen pinta. Vie leivokset pakasteeseen kovettumaan ennen sokerikuorruttamista.
Sokerikuorrutus leivoksille
1 ison kananmunan valkuainen
3,5 dl tomusokeria
Sekoita valkuainen ja tomusokeri tasaiseksi seokseksi vatkaimella. Lisää seokseen hieman punaista elintarvikeväriä.
Kuorruta bebet sokerikuorrutuksella lastaa apuna käyttäen. Vie bebet viedään kylmään.
Koristeluun
30 kpl kokonaista karpaloa
hyytelösokeria
50 g valkosuklaata
Valmista hyytelöliemi hyytelösokeripakkauksen kakkuohjeen mukaisesti. Kasta karpalo hyytelöliemeen haarukkaa apuna käyttäen ja aseta bebeleivoksen keskelle.
Lisäksi voit koristella leivokset sulatetulla valkosuklaalla.
Vinkki! Bebeleivospohjia voit tehdä kerralla enemmän ja täyttää tarpeen mukaan. Voit käyttää valmistukseen myös jotain muuta marjamarmeladia tai hilloa. Käytä silloin koristeeksi samaa marjaa, kuin täytteessä. Myös sokerikuorrutteen voit värjätä kyseiseen marjan sävyiseksi.
Ohje löytyy vihkosta Metsämarjat juhlaleivonnaisissa (pdf).