5 dl maitoa tai vettä
50 g hiivaa
2 rkl siirappia
1 tl suolaa
½ dl öljyä
3 dl kaurahiutaleita
8–9 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja
Täyte:
1–2 sipulia
2 rkl öljyä
n. 4 dl kypsennettyjä, pilkottuja haperoita
suolaa
valko- tai viherpippuria
200 g sulatejuustoa
½ dl tilli- tai persiljasilppua
1 Liuota kädenlämpöiseen nesteeseen hiiva, siirappi ja suola. Lisää joukkoon öljy ja hiutaleet. Alusta taikina jauhoilla tasaiseksi ja pehmeäksi. Kohota liinan alla.
2 Tee täyte: Kypsennä hienonnettua sipulia hetki öljytilkassa. Lisää sienet joukkoon, mausta. Lisää paloiteltu sulatejuusto kuumaan seokseen ja anna hautua sen verran, että juusto sulaa. Sekoita joukkoon yrttisilppu.
3 Jaa kohonnut taikina kahteen osaan. Kauli ensimmäinen taikinapala leivinpaperin päällä uunipannun kokoiseksi levyksi. Levitä täyte levylle. Kauli toinen pala samankokoiseksi ja nosta täytteen päälle. Leikkaa levy taikinapyörällä tai leikkuuveitsellä neliöiksi. Anna kohota.
4 Voitele neliöt maidolla tai vedellä ja ripottele pinnalle kaurahiutaleita. Paista 225-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia.
Ohje on Marttojen ja Arktisten Aromien julkaisemasta vihkosta Suupaloja seitsemästä sienestä. Vinkkejä sieniruokiin ja säilöntään (pdf).