noin 200 g juustoleipää
noin ½ l pilkottuja lampaankääpiä
pieni purjo
1–2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
2 kanaliemikuutiota
1,2 l vettä
2 rkl makeaa soijakastiketta
1 rkl lime- tai sitruunamehua
ripaus chilipippuria
50–100 g nuudeleita
tuoretta korianteria, persiljaa tai basilikaa
1 Valuta juusto talouspaperin päällä. Leikkaa juusto noin 1 x 1 cm:n kuutioiksi.
2 Puhdista ja pilko sienet, pese ja leikkaa purjo ohuiksi suikaleiksi ja viipaloi valkosipulin kynnet. Paista sieniä, purjoa ja valkosipulia öljyssä kattilassa, kunnes sienistä irtoava neste on lähes haihtunut. Lisää liemikuutiot, vesi ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi.
3 Katkaise nuudelilevy muutamaan osaan ja lisää kattilaan. Keitä nuudeli pakkauksen ohjeen mukaisesti. Lisää lopuksi juustokuutiot ja kuumenna. Ripottele pinnalle hienonnettua korianteria, persiljaa tai basilikaa. Tarjoa tuoreen leivän kanssa.
Ohje on Marttojen ja Arktisten Aromien julkaisemasta vihkosta Suupaloja seitsemästä sienestä. Vinkkejä sieniruokiin ja säilöntään (pdf).