18 kpl liivatelehtiä (12 cm:n pituisia)
10 dl vaaleaa marjamehua (esim. laimeaa viinimarjamehua)
3 dl mansikoita
3 dl mustikoita
3 dl herukoita
2 dl vadelmia
1. Tarvitset marjaterriinin valmistukseen litran vetoisen kahvikakkuvuoan, mielellään suorakaiteen muotoisen. Vuoka voidellaan kevyesti ruokaöljyllä.
2. Pehmennä liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 min. Valuta niistä liika vesi pois. Lisää liivatelehdet kuumaan marjamehuun, sekoita kunnes liivatelehdet ovat liuenneet.
Kaada vuokaan ohut kerros (n. 6 mm) hyytelölientä.
Hyydytä kylmässä noin 30 min.
3. Lado hyytyneen kerroksen päälle marjakerros. Lusikoi varovasti liivatemehua marjojen päälle niin, että ne peittyvät. Hyydytä terriiniä kylmässä tunnin verran.
Toista edellinen niin monta kertaa, että vuoka tulee täyteen ja päällimmäinen kerros on hyytelökerros. Muista hyydyttää jokaisen marjakerroksen lisäämiskerran jälkeen hyvin, jotta terriinistä tulisi kestävä ja kumoaminen onnistuisi. Käytä erilaisia marjoja kuhunkin kerrokseen niin saat kauniin marjahyydykkeen aikaiseksi.
4. Anna terriinin tekeytyä yön yli ennen tarjoamista.
5. Valmis terriini kumotaan tarjoiluvadille. Kaunis marjaterriini tarjotaan löysän kinuskikermavaahdon tai vaniljakastikkeen kera.
Ohje löytyy vihkosta Metsämarjat juhlaleivonnaisissa (pdf).