gluteeniton, maidoton, munaton
1 l tuoreita sieniä (tatteja, kantarelleja)
2-4 valkosipulin kynttä
1 dl ruokaöljyä
2-3 rkl persiljaa
Suolaa, mustapippuria
Paloittele sienet. Suikaloi valkosipulin kynnet. Paista sienet kahdessa erässä. Kuumenna öljy paistinpannulla. Lisää puolet valkosipuleista. Kun kynnet ovat vähän ruskistuneet, lisää puolet sienistä. Sekoita ja paista sieniä noin 5 minuuttia. Öljyn tulee olla kuumaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
Ripota pinnalle persiljaa. Pidä kuumana sillä aikaa, kun valmistat toisen erän. Tarjoa leivän kanssa pienenä herkkupalana tai alkuruokana. Jos saatavilla on valkoviiniä, voit lurauttaa sitä 2–3 rkl valmiiksi paistetuille sienille. Keitä koko annosta vielä muutama minuutti ennen tarjoamista.
Lars Falk, Anna-Maija Tanttu, Berit Eriksson: Metsän antimet