1 l nuoria kantarelleja tai muita pieniä sieniä
1 sipuli
Rakuunan oksia
Liemi:
2 l valkoviinietikkaa
2 dl vettä
2 dl sokeria
Peukalonpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä lastuina
1 rkl sinapinsiemeniä
10 valkopippuria
1 rkl karkeaa suolaa
- Perkaa sienet ja silppua sipuli.
- Kiehauta liemen ainekset.
- Lisää sienet ja sipulisilppu liemeen.
- Kuumenna kiehuvaksi ja jaa säilyke pieniin lasitölkkeihin.
- Sujauta joukkoon rakuunan oksia.
- Sulje kannet ja anna jäähtyä.
- Säilytä kylmässä.