gluteeniton, maidoton, munaton
1 l nuoria kantarelleja tai muita pieniä sieniä
1 sipuli
Rakuunan oksia
Liemi:
2 l valkoviinietikkaa
2 dl vettä
2 dl sokeria
Peukalonpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä lastuina
1 rkl sinapinsiemeniä
10 valkopippuria
1 rkl karkeaa suolaa
Perkaa sienet ja silppua sipuli. Kiehauta liemen ainekset. Lisää sienet ja sipulisilppu liemeen. Kuumenna kiehuvaksi ja jaa säilyke pieniin lasitölkkeihin. Sujauta joukkoon rakuunan oksia. Sulje kannet ja anna jäähtyä. Säilytä kylmässä.