Move to content
Aurinkoiset syyspasteijat

Aurinkoiset syyspasteijat

20 kpl, luontaisesti gluteeniton

Kuori:
3 dl vettä
1 rkl psylliumia
1 tl suolaa
2,5 dl tattarijauhoa
1 dl täysjyväriisijauhoa
1 dl täysjyvämaissijauhoa

Täyte:
2 l kantarelleja
2 sipulia
Paistamiseen voita tai kasvimargariinia
Suolaa
1–2 tl kuivattua salviaa (tai rouhittua mustapippuria)
2–3 dl lakkahilloa (tai 2 dl lakkoja ja 2 rkl sokeria)
Voiteluun kananmuna, maitoa tai vettä.

  • Sekoita veteen psyllium, suola ja tattarijauho. Lisää riisi- ja maissijauhot. Vaivaa tasaiseksi massaksi. Anna vetäytyä hetki viileässä.
  • Kuullota hienonnetut sienet ja sipulit voissa paistinpannulla. Mausta suolalla ja salvialla (tai mustapippurirouheella). Lisää joukkoon lakkahillo tai makeutetut lakat.
  • Jaa kuoritaikina 20:een yhtä suureen osaan. Kauli kustakin palasta ohut, pyöreä, halkaisijaltaan noin 12 cm oleva levy, joka saa olla hieman paksumpi kuin karjalanpiirakan pohja.
  • Nosta pohja pellille ja tee toisen puolen keskelle muutama viilto. Aseta ehjälle puolelle täytettä ja taita kuori kaksinkerroin. Painele kaareva reuna haarukan lappeella kiinni.
  • Voitele pasteijat ja paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Vinkki: Valitsemalla maidottoman paistorasvan on pasteija maidoton. Kananmunavoitelu antaa pinnalle kauniin värin. Ilman voitelua pinta jää harmahtavaksi, mutta maku vie silti kielen mennessään.

Vinkki: Maukkaan kuoren saa myös sihtiruisjauhosta ja grahamjauhosta, mikäli ruokavalio sen sallii. Silloin psylliumin (kuitulisä ja sitkon korvike) voi jättää pois.

Ohje: Eila Alho

Ohje esitteessä Mitä hyvää marjasta. Ruokaohjeita. (pdf)

Löydä muita samankaltaisia reseptejä

Arktiset Aromit Ry
Evästeasetukset

Tämä verkkosivusto käyttää evästeitä parhaan mahdollisen käyttökokemuksen tarjoamiseksi. Evästeet tallennetaan selaimeesi ja ne auttavat meitä tunnistamaan sinut, kun palaat sivustolle. Ne myös auttavat tiimiämme ymmärtämään, mitkä verkkosivuston osat ovat sinulle mielenkiintoisia ja hyödyllisiä.