4 dl ketunleipää eli käenkaalia
1 dl pinjansiemeniä
1 valkosipulinkynsi
(muutama manteli)
1 dl laadukasta kylmäpuristettua oliiviöljyä
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria myllystä
½ dl raastettua parmesaania
(sitruunamehua)
Paahda pinjansiemeniä kuumalla, kuivalla paistinpannulla hetki, älä polta.
Kuori ja paloittele valkosipulinkynsi.
Mittaa peston ainekset vihannesleikkuriin tai tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi.
Lisää lopuksi parmesaaniraaste.
Tarkista maku ja lisää halutessasi joukkoon tilkka sitruunamehua, jos kaipaat lisää hapokkuutta.
Ohje: Pirjo Toikkanen
Vinkki! Ketunleipäpesto sopii hyvin:
- pastakastikkeeksi
- paistetun kalan mausteeksi
- kasvisosekeiton viimeistelyyn
- kypsien kasvisten kanssa tarjottavaksi
Ohje on julkaistu Marttojen ja Arktisten Aromien vihkossa Kuuden yrtin kimara (pdf).