Annosmäärä: 100
Ainekset
600 g voita
450 g sokeria
150 g kananmunia
10 g hirvensarvisuolaa tai leivinjauhetta
800 g vehnäjauhoja
75 g kuivattua koivunlehteä jauhettuna
Valmistus
1. Jauha kuivatut koivunlehdet hienoksi ja ota lehtiruodit pois.
2. Vaahdota voi ja sokeri.
3. Lisää munat koko ajan sekoittaen.
4. Lisää joukkoon jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja koivunlehtijauhe. Sekoita taikinaksi.
5. Anna taikinan tekeytyä kylmiössä seuraavaan päivään.
6. Kaulitse taikina 3 mm paksuuteen. Ota pyöreällä muotilla taikinasta pikkuleipiä (muotin halkaisija noin 2,5 cm).
7. Paista 200 asteessa noin 6-8 minuuttia.
8. Paiston jälkeen pikkuleivät voi täyttää esim. mahlamarmeladilla, katso ohje seuraavasta linkistä.
9. Pinnalle voi laittaa esim. koivunlehti/kanerva sokeria tai mahla pomadalla/pikeerillä. Koristelussa huomioitava pikkuleivän makeus.
Ohje on vihkosta Makuja metsästä reseptit (pdf).