Tämä mahlainen marjamousse on raikas ja hedelmäinen jälkiruoka, jossa mahlan luonnollinen makeus ja maku tulevat hyvin esiin. Voit soveltaa reseptiä myös hedelmien kanssa ja lisätä mahlan määrää oman maun mukaan.
Annosmäärä: 5
Ainekset
125 g suomalaisia marjoja
50 g koivun mahlaa
30 g sokeria
2 g vaniljasokeria
150 g vispikermaa
2 (4g) liivatetta
Valmistus
1. Laita liivatteet turpoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi.
2. Soseuta marjat sauvasekoittimella, kunnes saat tasaisen soseen. Siivilöi poistaaksesi
siemenet.
3. Kuumenna mahla ja sokeri pienessä kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes sokeri
liukenee. Älä keitä. Lisää liotettu liivate mahlaan ja sekoita hyvin. Anna seoksen
jäähtyä.
4. Yhdistä marjasose ja mahla-liivateseos. Lisää vaniljasokeri ja sekoita.
5. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Yhdistä kerma ja marjaseos varovasti sekoittaen, kunnes saat tasaisen moussemaisen seoksen.
6. Jaa seos annoskulhoihin tai laseihin ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi
tai yön yli.
7. Tarjoile jäähdytettynä marjojen tai mintunlehtien kera.
Ohje on vihkosta Makuja metsästä reseptit (pdf).