Posset on perinteinen brittiläinen jälkiruoka, joka valmistetaan yleensä kermaa, sokeria ja sitruunamehua käyttäen. Tässä herkullisessa jälkiruoassa yhdistyy perinteisen possetin kermainen rakenne ja kuusenkerkän raikas ja metsäinen maku.
Annosmäärä: 4
Ainekset
250 g kermaa
75 g sokeria
70-100 g kuusenkerkkää maun mukaan
30 g tuoretta
sitruunamehua
Valmistus
1. Hienonna kuusenkerkät.
2. Kuumenna kerma kattilassa keskilämmöllä, älä keitä.
3. Lisää sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut kermaan. Lisää hienonnetut kuusenkerkät ja anna seoksen hautua miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.
4. Siivilöi kuusenkerkät pois seoksesta. Lisää tuore sitruunamehu ja sekoita hyvin. Kuumenna
seos uudelleen, mutta älä keitä. Anna jäähtyä.
5. Kaada seos annoskulhoihin tai laseihin. Jäähdytä ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.
6. Tarjoa posset jäähdytettynä. Voit koristella tuoreilla marjoilla tai kerkillä.
Ohje on vihkosta Makuja metsästä reseptit (pdf).