300 g keitettyjä pieniä kangasrouskuja (= noin 3 dl tiiviisti, eli 1 l tuoreita sieniä)
1 dl vettä
¼ tl merisuolaa
1 dl omena- tai marjaviinietikkaa
2 dl karpaloita
1 ½ dl sokeria
2 rkl hunajaa
12 kokonaista neilikkaa
Keitä kangasrouskuja runsaassa vedessä 10 minuuttia. Huuhtele kylmässä vedessä ja valuta hyvin. Sekoita liemen ainekset, karpalot ja neilikat sekä kiehauta. Lisää sienet ja hunaja. Kuumenna kiehuvaksi. Tölkitä heti. Annoksesta tulee 4 dl, tölkillinen tai kaksi pienempää. Tarjoa liharuokien lisäkkeenä. Säilyy useita kuukausia.
Ohje: Kirsti Eskelinen
Ohje on vihkosta Metsäsieniherkkuja (pdf).