(4 annosta)
1 l kantarelleja
1 iso tai 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
1 tl suolaa
vajaa ½ tl jauhettua mustapippuria
½ dl vihreää pestoa
cocktailtikkuja rullien kiinnitykseen
Puhdista kantarellit. Puolita isommat sienet pituussuuntaan. Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa siitä juustohöylällä 16 ehjää viipaletta (250g) pituussuunnassa. Levitä kesäkurpitsaviipaleet leikkuulaudalle vierekkäin. Mausta ne ja kantarellit suolalla ja pippurilla. Sivele pesto kesäkurpitsaviipaleille.
Aseta sienet jalat vierekkäin kesäkurpitsaviipaleen päähän, niin että kun alat rullata kantarellin lakki pilkottaa hieman kesäkurpitsaviipaleen yli. Rullasta pitää saada mahdollisimman tasainen, joten rullaa tiukasti, mutta älä riko sienen rakennetta. Kiinnitä rulla ainakin kahdella cocktailtikulla, jotta se pysyy grillatessa kasassa. Anna rullien maustua hetki ennen paistoa. Grillaa noin 8 minuuttia välillä käännellen grillisi tehosta riippuen. Poista tikut. Tarjoa alkupalana.
Ohje: Anne Kiuru
Ohje on vihkosta Metsäsieniherkkuja (pdf).