(iso annos)
noin 1 kg perunoita
2 sipulia
1 rkl öljyä
4 dl keitettyjä, hienonnettuja kangasrouskuja
(1 tl suolaa)
1 dl mantelirouhetta
hienonnettua tilliä ja persiljaa
2 ½–3 dl maustettua kermaa (esim. kolmen sipulin kermaa)
Pinnalle: juustoraastetta
1 Kuori ja suikaloi perunat. Pane suikaleet hetkeksi kylmään veteen. Hienonna sipulit. Laita sipulihakkelus kulhoon, kaada päälle tilkka öljyä ja kuumenna mikrossa pari minuuttia. Mausta hienonnetut sienet tarvittaessa suolalla. Jos käytät suolattuja kangasrouskuja, kiehauta ne vedessä, jotta liika suola lähtee pois. Kaada keitinvesi pois.
2 Voitele uunivuoka. Pane kaikki ainekset vuokaan ja sekoita. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 175-asteisessa uunissa noin 1 ½ tuntia. Tarkista perunoiden kypsyys haarukalla. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.
Ohje on Marttojen ja Arktisten Aromien julkaisemasta vihkosta Suupaloja seitsemästä sienestä. Vinkkejä sieniruokiin ja säilöntään (pdf).