1 l raastettua kesäkurpitsaa
1/2 dl vettä
2 dl tyrnimehua
5 dl hillosokeria
1 tähtianis
1 tl vaniljasokeria
Kuori kesäkurpitsa ja raasta karkealla terällä. Kypsennä kesäkurpitsaraastetta vedessä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää tyrnimehu, hillosokeri ja tähtianis. Sekoita hyvin.
Kypsennä vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä silloin tällöin sekoittaen.
Lisää lopuksi vaniljasokeri ja poista tähtianis. Purkita puhtaisiin lasipurkkeihin. Säilytä viileässä.